7、質問の多い事柄について

養成講座のテキストの内容

※予定です。内容が変更になる場合もありますのでご了承下さい。

二八蕎麦を深く知る
遠い昔ソバはこの谷で生まれた
神話の国の郷土蕎麦
志奈の蕎麦は郷土蕎麦の原点

【2級】

試験問題

4冊のテキストと一緒にお送りする試験問題は、「食味レポート」を提出した上で解答していただき、メールで事務局にお送りください。 70点以上を合格とします。

食味レポート

養成講座の受講をお申し込み後、蕎麦店で食べ歩きをして、その食味体験をレポートとして提出していただきます。蕎麦の写真も撮り、これも提出。レポートは、書き込みのフォームをお送りしますので、それに合わせて記入していただきます。

提出された食味レポートに書き込まれている内容は、成績として評価の対象になります。

写真は、ご自分の記録としても撮っておくと、あとでどんな蕎麦だったかを思い出すときに、とても役に立ちます。何軒も蕎麦屋さんを食べ歩いていると、どこの店の蕎麦が、どういう姿で、どういう味だったのか、記憶が交錯して、わからなくなってしまいます。ですから写真を撮っておいていただきたいのですが、どうしても撮影するのが難しい場合は、文章のみでも結構です。

ご提出いただいた写真、文章の著作権は、日本蕎麦保存会に帰属しますので、ご了承ください。

認定会における食味体験

毎年1〜2月に行う認定会では、12種類の蕎麦の味を体験していただきます。その後、専門家による講座を受講して、資格が認定されます。